冻    力：160克-----250克

粘    度：4E°------20E°（恩氏粘度）

透 明 度：100mm------500mm

其它标准按中华人民共和国GB6783-2013食品添加剂明胶标准实行

    在冰淇淋、雪糕等生产中，加入适量的明胶可以起到防止形成冰晶.保持组织细腻和降低溶化速度。明胶在冰淇淋中的用量一般为0.25%~0.60%。

   制造冰淇淋时，用明胶保护胶体以防止冰晶增大，使产品口感细腻，添加0.5%左右；酸奶、干酪等乳制品中加约0.25%，可防止水分析出，使质地细腻。

   明胶规格： 120PS、150PS、配方比例： 0.2~1%.