从用途和质量控制上来看，药用、工业明胶有明显的区别。工业明胶广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织等工作的各种产品中，并在其间首要起增稠、安稳、凝聚、粘合、固水等作用。药用明胶首要用于制造空心胶囊。由于，胶囊要跟着药品吃入人体内，因此，对药用明胶的质量提出了更高的需要，首要目的是减少杂质。药用明胶的出产不能选用皮革废料，以避免由于皮革在制革厂始末铬盐鞣制过程中带入的铅铬等杂质对人体发作的危害。因此，在药用明胶的质量标准中都增加了铬定量测定。