中文名称：明胶

中文别名：动物明胶；动物胶；白明胶；食用明胶；黄明胶；银明胶

英文名：Gelatin；Gelatine；Gelatins；

CAS号：9000-70-8

分子式：C102H151O39N31

分子量：约1-20万

密度：1.37g/mL

海关编码：35030010

危险品标志：Xi

食用明胶国家标准：GB6783-2013

储存条件：阴凉干燥处常温储存

水溶解性：溶于热水，不溶于乙醚、乙醇或氯仿等有机溶剂。

性状：白色或淡黄色透明至半透明有光泽的脆性薄片或粉粒，几乎无臭、无味。