吉利丁片和吉利丁粉是目前市面上较为常见的两种吉利丁的形态，虽然两者在物理的形态上有所不同，但是其成分是完全相同的，两者的区别分析如下：

吉利丁片：传统的凝固用胶质，优质的吉利丁片略带浅黄色，无味，外形较为通透，需存放于干燥处，否则易受潮粘结。

吉利丁粉：外形呈白色粉末状，成份和功效与吉利丁片完全一样，但使用起来比吉利丁片要方便一些。