明胶的特性在食品工业中具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中，食用明胶被广泛地用作胶胨剂、稳定剂、黏合剂和澄...
2019-03-25
中文名称：明胶中文别名：动物明胶；动物胶；白明胶；食用明胶；黄明胶；银明胶英文名：Gelatin；Gelatine；Gelatins；CAS号：9000-70-8分子式：C102H151O39N31...
2019-02-22
明胶外观为白色或淡黄色透明至半透明有光泽的脆性薄片或粉粒，几乎无臭、无味。溶于热水及醋酸、水杨酸和苯二甲酸等有机酸和尿素、硫脲、硫氰酸盐、高浓度的溴化...
2019-02-21
明胶是由多种氨基酸组成的蛋白质，由于制造工艺与天然的属性，其中含有多种微量杂质。食用明胶中杂质主要来自两方面，一是加工过程中明胶被污染；二是明胶原料本...
2019-01-31
随着食品医药工业的发展，对食用明胶的需求量迅速增加，而食用明胶的加工制作并不复杂，制作方法如下：1、准备原料将新鲜的猪皮、牛皮等家禽的碎皮清洗干净，刮...
2019-01-18
食用明胶是一种无脂肪的高蛋白，来源于广泛存在于动物皮、筋、骨骼中的胶原蛋白质，可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等，明胶在酸奶中的应用主要包括以下...
2019-01-16
食用明胶和工业明胶由于原料不同在运用上有很大差异，部分商家甚至会拿工业明胶冒充食用明胶，以次充好获取暴利。那么如何鉴别工业明胶与食用明胶呢？ 1、看质地...
2019-01-14
食用明胶是一种从动物胶原蛋白衍生出来的物质，通常来源于牛皮、猪皮和骨头，而工业明胶是从皮革下脚料等原料提取的，其原料不符合食品卫生标准，其次加工过程达...
2019-01-10
食用明胶和工业明胶的区别在于：食用明胶是一种从动物的骨头或者结蹄组织中提取的胶质，主要成分是蛋白质，它并非有害物质，甚至和传统的补品“阿胶”的主要成分...
2018-12-20
中文名称：明胶中文别名：动物明胶；动物胶；白明胶；食用明胶；黄明胶；银明胶英文名：Gelatin；Gelatine；GelatinsCAS：9000-70-8密度（g/mL）：1.37海关编码...
2018-12-19
食用胶是从动物的骨头、皮、筋腱或结缔组织中提取的一种胶体蛋白质，作为食品添加剂被广泛运用于各种食品的生产中，在糖果中更是不可或缺的角色，一般食品加工...
2018-08-23
在很多食品包装成分栏都会发现含有明胶，它是一种应用非常广泛的添加剂，可以分为药用明胶、食用明胶、工业明胶、照相明胶等，在用作食品添加剂时，很大程度上...
2018-08-22