企业动态
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食用明胶和工业明胶的不同
从概念上来说，明胶是一种用由煮过的动物骨头、皮肤和筋腱制成的肽分子聚合物质，是胶原蛋白质的水解产物，含有大量的氨基酸，有...查看详情 -
食用明胶的生产方法
很多人并不知道明胶的具体制备方法，下面小编将给大家先容关于明胶的三种制备方法，一起来了解一下吧。碱制备法：将动物的骨和皮...查看详情 -
明胶软糖的制作
明胶分为食用明胶和工业明胶，明胶没有固定的结构和相对分子量，可以吸取相当于重量5-10倍的水，明胶是是胶原蛋白质的水解产物，...查看详情 -
食用明胶在食品行业中的运用
食用明胶具有很多优良的物理性质及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等。在食品工业中，明胶被广泛地用作胶冻剂、乳...查看详情 -
食用明胶的技术标准
食用明胶主要用于食品添加剂，所以要按照严格的质量标准实行。经过层层的过滤，通过孔径为4mm的标准筛网晒成5目，之后再加工而成...查看详情 -
食用明胶的稳定性
明胶在冷水中可以吸水变软但不会溶解，在热水中极易溶解，难溶于汽油、乙醇、氯仿等普通有机溶剂。明胶在干燥的环境下比较稳定，...查看详情 -
食用明胶制作过程中的使用方法
食用明胶具有胶体优良的保护性、粘稠性、缓冲性、稳定性、水易溶性等多种特性，主要是用于肉冻、罐头、糖果、粉丝、方便面、雪糕...查看详情 -
食用明胶的三种制备方法
1、碱制备法将动物的骨和皮等用石灰溶液充分浸渍后，用盐酸中和，经水洗，于60-70℃熬胶，再经防腐、漂白、凝胶、刨片、烘干既得...查看详情 -
食用明胶的先容
食用明胶在行业中扮演着重要的角色，是行业重要的“添加剂”，通过使用新鲜猪皮或牛皮等作为材料，经精加工提纯，提练出的一种蛋...查看详情 -
食用明胶的物化性质
性状：明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒，是一种无色无味、无挥发性、透明坚硬的非晶体物质。溶解性：可溶...查看详情 -
药用明胶生产中的不溶物处理
在以药用明胶为主要原料生产药用空心胶囊的生产过程中，先把药用明胶用水溶解为约百分之三十浓度的浓胶液，然后配色，再经浸渍(...查看详情 -
食品中的明胶
明胶中蛋白质的含量占82%以上，组成明胶的蛋白质中含有18中氨基酸，其中7种为人体所必需。明胶为无色或淡黄色的透明薄片或微粒，...查看详情